Nueva repetición de precios en los animales cebados del porcino de capa blanca. Los ganaderos han aprovechado que había menos días operativos para aumentar los pesos y también, hay más oferta de animales, lo que frena la tendencia positiva de precios en la que se movía el sector, según fuentes de la Lonja del Ebro.
El principal reto sigue siendo el mercado cárnico, donde las subidas de los precios de los cerdos vivos aún no se han repercutido completamente, reduciendo los márgenes de los mataderos.
Los precios en el mercado europeo se mantienen, lo que favorece para la repetición de precios también, ante la desidia compradora del mercado chino, que sigue sin comprar. El sector está esperando la llegada del buen tiempo en Europa, que supondría una alegría en las ventas y una necesidad de mayor carne.
Por otra parte, se anotaron descensos en los lechones, la primera del año, tras varias semanas de repeticiones. El mercado acusa la falta de voluntad compradora, con una demanda muy prudente por parte de los cebadores y operaciones que se cierran con dificultad.
La oferta resulta suficiente para las necesidades actuales, generando un mercado pesado y sin tensión. La situación del porcino, con márgenes ajustados, limita la capacidad de reposición. En lechón de importación, continúa la presión de oferta procedente del norte de Europa, que encuentra salida en nuestro mercado ante la debilidad de otros destinos, contribuyendo a reforzar la tendencia bajista. Se mantiene un escenario de debilidad a corto plazo si no mejora la demanda, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
Mercados europeos: estabilidad en los precios
El jueves 16 de abril de 2026, el precio medio en el mercado francés de cerdos se mantuvo estable en 1.433 euros. A diferencia de la divergencia de posiciones observada hace ocho días, los compradores ahora se muestran firmemente a favor de una tendencia estable, mientras que los vendedores aún no parecen capaces de retener cerdos para ejercer presión alcista. En la zona UNIPORC, los sacrificios de esta semana están ayudando a eliminar los retrasos causados por el Lunes de Pascua. El impacto en los pesos es positivo: después de un aumento de 400 g la semana pasada, ya han disminuido en aproximadamente 200 grs. al comienzo de esta semana.
Ahora, con la llegada de la primavera y las temperaturas más cálidas, las condiciones son favorables para el inicio de la temporada de barbacoas. Sin embargo, los precios de la carne de cerdo siguen siendo un 20% inferiores a los del año pasado.
En Alemania, mercado equilibrado. Fuentes de AMI indica que la oferta de cerdos listos para el matadero continúa vendiéndose sin dificultad. Al mismo tiempo, las cantidades disponibles son suficientes para cubrir la demanda; solo en algunas regiones se registran escaseces. La lentitud del comercio de carne sigue teniendo un efecto negativo. Se espera un aumento de las ventas en las próximas semanas, pero las cantidades podrían seguir siendo algo limitadas.
Por el momento, sin embargo, el mercado está equilibrado y el precio recomendado se mantiene en 1,70 euros/kg de peso en canal. Existe suficiente oferta de carne de cerdo para su comercialización. El comercio se desarrolla con normalidad y los precios se han mantenido sin cambios con respecto a la semana anterior. Las bajas temperaturas están reduciendo las actividades de ocio al aire libre y la gente espera con impaciencia la llegada del buen tiempo.
Mercados exteriores de porcino
El mercado estadounidense está comenzando a revertirse ligeramente tras varias semanas de subidas. Los precios están bajando, vinculados a una disminución en el valor de los cortes de carne, particularmente la panceta y el jamón. Al mismo tiempo, la oferta sigue siendo abundante, y los altos niveles de sacrificio contribuyen a la presión a la baja sobre las valoraciones. A corto plazo, se espera un ajuste en la oferta, lo que podría sostener el mercado después de esta fase de corrección, particularmente con la reanudación gradual de las actividades de procesamiento y la demanda estacional.
El mercado chino se mantuvo en una tendencia a la baja, con descensos observados en la mayoría de las regiones y solo algunos casos aislados de estabilización. La oferta sigue siendo abundante, impulsada por grandes volúmenes y el sacrificio regular de animales, lo que continúa ejerciendo presión sobre el equilibrio. Al mismo tiempo, la demanda sigue siendo débil, obstaculizada por el lento consumo estacional y las altas temperaturas que limitan las compras.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
