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A silarca é um tipo de cogumelo silvestre muito apreciado no Alentejo. Muitas pessoas, por esta altura, procuram esta iguaria da região.
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Este ano há menos, mas ainda assim o Bernardo encontrou o que procurava. Poucas silarcas, mas muitos caçadores. O dia no Festival de Silarcas de Cabeça Gorda, em Beja, começa com uma saída ao campo.
Além de sorte, perícia e atenção, é preciso conhecimento. Nuno Alegria, especialista convidado e formado em biologia, explica como não comer “gato por lebre”.
As silarcas são cogumelos que aparecem nas zonas de montado alentejano entre meados de fevereiro e final de abril, um produto silvestre e sazonal muito apreciado nesta região.
O conhecimento das várias espécies de cogumelos comestíveis é determinante e, no caso das silarcas, já há a prova dos noves. Simples, mas eficaz, e dá a garantia de que há mesa; a preocupação é apenas com o paladar.
Os motivos são muitos e diversos para, até domingo, vir a Cabeça Gorda ao 12.º Festival de Silarcas, onde, apesar de ainda não haver muitas, as silarcas estão garantidas, mas também há alternativas.
