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A tradição gastronómica do Fundão, nesta altura da Páscoa, está em destaque nas pastelarias e restaurantes da cidade. A aposta é em receitas tradicionais com um toque de inovação.
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É por hábito dizer-se que os olhos também comem e, se assim é, esmera-se na decoração, como é o caso deste folar de cereja, que, nesta pastelaria do Fundão, é um dos bolos mais apreciados. Mas não é o único, até porque a época exige variedade à mesa.
Depois do jejum da Quaresma, não há limites na mistura de ingredientes para cozinhar. A tradição manda que se coma cabrito ou borrego, mas neste restaurante ganham novos sabores.
É pelo estômago que se conquista o turista e, no Fundão, a restauração não tem mãos a medir.
Seja qual for a ementa, a Páscoa é pretexto para o reencontro familiar, que sabe melhor à mesa. Neste caso, a tradição ainda é o que sempre foi.
