A proximidade ao rio Tejo faz de Vila Nova da Barquinha um território onde o peixe do rio continua a ter lugar à mesa.
Sável, fataça, lampreia ou enguia são algumas das espécies que há muitos anos fazem parte da alimentação de quem vive nesta zona ribeirinha.
A lampreia continua a ser um dos pratos mais procurados por visitantes de todo o país, um um sabor intenso que exige tempo e técnica.
Nesta edição da mostra gastronómica de peixe do rio, Adélia Quaresma decidiu recuperar uma receita antiga da família: a fataça frita com escabeche, feijão frade e grelos. Um prato que atravessa gerações e que volta agora à mesa com os mesmos sabores de outros tempos.
Além desta receita, são muitas as tradições gastronómicas que continuam vivas pelas mãos destes cozinheiros, todas elas à base dos peixes do rio. Opções para todos os gostos nos restaurantes aderentes.
