Nuevos recortes en las cotizaciones de las canales de vacuno, en un mercado con una escasa oferta de animales, pero todavía superior a una demanda que también se muestra muy corta, según fuentes de la Lonja del Ebro. Aún así, los precios se mantienen un 9,3% por encima de la misma semana del año pasado cuando los añojos se situaban a 7,10 euros por kilo en esta misma lonja.
La disponibilidad de ganado en las explotaciones ganaderas se mantiene limitada, mientras que el consumo sigue afectado por el elevado precio que ha alcanzado la carne de vacuno en el mercado.
Por otra parte, una vez terminado el Ramadán, la demanda extranjera desciende y toma más importancia el mercado nacional, que ahora mismo está muy tranquilo. Europa ha sido también un buen cliente que ahora está desparecido, ante una competencia con carnes de otros países y un descenso en el consumo.
Fuentes de la Lonja de Binéfar destacan que en estos momentos, el canal Horeca está funcionando, en concreto lomos y solomillos, en unas zonas mejor que en otras, pero los sacrificios son importantes y los pesos medios se reducen, especialmente en machos. Sin embargo, los delanteros reducen su precio y se complica su venta, falta equilibrio en la canal y esto genera situaciones muy complicadas con poca capacidad para repercutir los gastos y algunos operadores se planteen una bajada en los sacrificios.
Por otro lado Argelia sigue activa, algo inesperado después de Ramadán, aunque el ritmo es lento.
Récord de importaciones de carne de vacuno
Por otra parte, nunca antes la Unión Europea había importado tanta carne de vacuno como en enero de 2026. Los envíos procedentes de Sudamérica fueron especialmente importantes, a pesar de que el acuerdo comercial con Mercosur aún no estaba en vigor, según publica ‘Les Marches’.
La Unión Europea importó más de 35.000 toneladas de carne de vacuno en enero. Esto supone un 19% más que en enero de 2025, según datos de Eurostat. Los envíos procedentes de Brasil, con 9.140 toneladas, aumentaron un 58%, al igual que los de Argentina (7.040 toneladas, +6%) y Uruguay (6.910 toneladas, +51%), mientras que los del Reino Unido disminuyeron (7.600 toneladas, -6,5%) debido a la escasez de oferta.
Países Bajos e Italia se mantienen como mayores importadores de vacuno
Así, Países Bajos es el principal punto de entrada para la carne de vacuno importada por la Unión Europea, representando el 36% del volumen, del cual parte se reexporta. Italia ocupa el segundo lugar con el 20% de las importaciones de fuera de la UE. Francia, Alemania e Irlanda reciben cada una el 10% de las importaciones europeas directamente de terceros países.
En el caso de Francia, tres cuartas partes del volumen importado en enero procedían del Reino Unido, según datos de la Aduana francesa. Cabe destacar que las importaciones francesas disminuyeron ligeramente en general en enero (-2,2 %), pero aumentaron las procedentes de países no pertenecientes a la UE (+2,7 %). Los envíos de carne congelada procedentes de Brasil se triplicaron, y los de Uruguay se multiplicaron por 24, pero los volúmenes siguen siendo muy bajos (146 y 192 toneladas, respectivamente).
Enero se ajusta, por lo tanto, a la tendencia prevista para 2025, con importaciones de la UE que superaron las 373.000 toneladas, un 18% más que en 2024 y un 4% más que el récord anterior de 2019.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (30/3/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,76 -0,02
Añojos 280/320 kgs. U 7,71 -0,02
Añojos 280/320 kgs. R 7,41 -0,02
Añojos 280/320 kgs. O 7,01 -0,02
Añojos 280/320 kgs. P 6,75 -0,02
Ternera 180/220 kgs. E 7,88 -0,02
Ternera 180/220 kgs. U 7,81 -0,02
Ternera 180/220 kgs. R 7,56 -0,02
Ternera 180/220 kgs. O 6,93 -0,02
Ternera 180/220 kgs. P 6,88 -0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
