Las canales de vacuno continuaron con la tendencia bajista, pero más contenida, incluso varias lonjas anotaron repeticiones tras los descensos de las últimas semanas. La demanda, en general, es escasa, frente a una oferta de animales en las explotaciones ganaderas que también es limitada, manteniéndose el mercado en equilibrio.
El consumo interno sigue sin mucho impulso, especialmente en los hogares; en cambio, la restauración sigue fuerte, según fuentes del sector. A la paralización de la salida de animales vivos que se registra desde octubre, se une ahora la habitual ralentización de los países árabes después del Ramadán. Además, hay problemas con la exportación de carne a Argelia por la certificación halal.
Los precios de vacuno según las lonjas
En cualquier caso, los precios de los machos, por ejemplo, en la Lonja del Ebro, están un 9,3% más elevados que hace un año y las hembras un +12,4%; conservando niveles máximos históricos. En el resto de países europeos, los precios también cayeron (-8,69% euros de media semanal), salvo Polonia y Portugal que subieron (+4,22 y 5,94 euros, respectivamente).
En Lonja del Ebro, las cotizaciones repitieron. Fuentes de esta lonja indican que la hostelería ha funcionado esta Semana Santa y las zonas nobles se han vendido bien, sobre todo en los lugares turísticos, pero las ventas en los mostradores siguen muy lentas y no permiten alegrías. Las ventas en Europa tampoco repuntan, con una dura competencia con otros mercados. Las ventas a terceros países están más alegres de lo que se esperaba, con cargas al puerto a pesar de haber terminado el Ramadán y los altos precios de los portes.
Por otra parte, en la Lonja de Binéfar bajaron dos céntimos los machos y repitieron las hembras. Las ventas hacia Argelia, también están en un momento complicado, como casi cada año, llega las complicaciones para certificar y de momento, tiene que ser con la Mezquita de París, lo que supone un coste aproximado de cinco céntimos por kilo de carne, señalan fuentes de esta lonja.
En resumen, los operadores no se quejan de las ventas, solo de que los delanteros se venden baratos, y entonces no pueden bajar el resto de la canal, pero en general, no sobran terneros sino que hay fluidez y un cierto equilibrio entre oferta y demanda.
Los precios mundiales de la carne de bovino subieron en marzo, según la FAO
Por otra parte, el índice de precios de la carne de la FAO registró en marzo un promedio de 127,7 puntos, esto es, 1,2 puntos (un 1,0 %) más que en febrero y 9,4 puntos (un 8,0 %) por encima del nivel alcanzado hace un año.
Los precios mundiales de la carne de bovino subieron, liderados por el Brasil, donde la reducción de la disponibilidad de ganado limitó los suministros exportables en un contexto de firme demanda mundial; esto fue compensado en parte por la estabilidad de los precios en Australia, sustentada por la abundante disponibilidad.
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
